蕃薯叶炒江鱼仔

      具我所知蕃薯叶是以前农民喂猪吃的副食品，但现在蕃薯叶却是现代人的健康蔬菜。 番薯葉營養豐富，有助抗氧化，价廉物美，一把才两块钱，足够两个人吃的了。这也是我老公最爱吃的蔬菜之一，尤其是炒江鱼仔。最近我还想自己种蕃薯叶来吃的念头呢！(想想吧了)

江鱼仔 & 三颗蒜 & 1/2 teaspoon辣椒粉 （或新鲜小辣椒）舂烂。

锅里放点油，把舂烂的料炒香了之后，先放入梗部炒熟，然后才放入番薯叶。

我会在间中加点水（半小碟），必免炒焦了又不够熟。

蕃薯叶是有胶汁的蔬菜，我个人认为炒熟才吃比较好。 还有加点姜或椒粉可以降低番薯叶的寒性。（注：我没有加盐和味精）